Запеченный волжский судак с заварным сырным соусом и томатами

Филе судака в легкой панировке обжаривается на сковороде, после чего на него выкладывается сырный соус, и рыба запекается еще 5 минут для того, чтобы соус расплавился. Судак подается на подушке из картофельного пюре с трюфельной пастой. С салатом с зеленью (сушеные томаты, горошек, укроп и петрушка) и салатом с яйцом (куриное яйцо, укроп, петрушка, копченая сметана).