Мидии в специях том ям с кокосовым бульоном

Мидии сначала немного томятся в соусе из обжаренного лука шалот и чеснока с коньяком, который предварительно поджигается для выпаривания алкоголя. После добавляется паста том ям, кокосовое молоко и специи. Готовые мидии при подаче украшаются хлебной крошкой и подаются с подсушенной на гриле чиаббатой.